FILOSOFIA DI PRODUZIONE FORA BINA
Noi di Fora Bina abbiamo un approccio enologico innovativo e fuori dall’ordinario, da qui il significato nome in veronese Fora Bina.
Quello che ci contraddistingue è soprattutto il fatto di poter selezionare le uve migliori dai vigneti migliori della provincia di Verona e di poter vinificarle nella nostra cantina a modo nostro, senza vincoli e restrizioni imposte dalle denominazioni principali.Â
Grazie a questo possiamo dare una nuova interpretazione del territorio e delle uve ad esso legate creando dei vini unici, in tiratura limitata, sempre diversi.Â
Ogni anno infatti cambieremo i vigneti, le uve e le tecniche utilizzate lasciandoci ispirare solamente dalla natura, dalla stagione e dalle nostre intuizioni.Â
I nostri vini sono spesso frutto di diverse partite d’uva, provenienti da vigneti diversi che vengono vinificate singolarmente, per poi essere sapientemente miscelate tra loro al fine di ottenere un vino che esprima al massimo la complessitĂ aromatica vitigni.Â
Le uve vengono vendemmiate a mano direttamente da noi con una rigorosissima selezione, preleviamo solo i grappoli migliori e perfettamente sani che vengono trasportati in casse da 20 kg per preservarne al massimo l’integritĂ .Â
In cantina trattiamo le nostre uve con massimo rispetto evitando il piĂą possibile i travasi e le movimentazioni e soprattutto riducendo al minimo l’uso di prodotti enologici.Â
I nostri mosti non vengono mai arricchiti, non utilizziamo acidi, non usiamo prodotti di origine animale o contenenti allergeni per cui i nostri vini possono essere considerati Vegan e Allergen Free. Non utilizziamo prodotti chimici ad eccezione del Metabisolfito come conservante ma a dosaggi molto bassi (circa il 70% in meno del consentito).Â
Tutti i nostri vini attraversano un periodo di maturazione in cantina per poi finire di affinare in bottiglia per diversi mesi in base alla tipologia.Â
Vini Liberi
Non vincolati dalle denominazioni di origine controllata (DOC) e dalle richieste del mercato, permettendo a noi enologi di essere liberi di esprimere la nostra creativitĂ nel processo di produzione.
Vini Selezionati
Realizzati esclusivamente con uve accuratamente selezionate provenienti dai migliori vigneti della provincia di Verona, garantendo la massima qualitĂ e autenticitĂ .
Vini Unici
Prodotti solo in un'annata, con cambiamenti annuali nei vigneti, nelle varietĂ di uva e nelle tecniche di produzione, guidati unicamente dalla natura e dalla nostra intuizione.
Vini Esclusivi
Offerti in tiratura limitata, meno di 1000 bottiglie per tipologia, per garantire la massima cura e attenzione ad ogni dettaglio durante il processo di produzione.
Vini Artigianali
Ogni fase della produzione è svolta manualmente dagli enologi stessi, con l'utilizzo della tecnologia solo quando necessario per migliorare la qualità del prodotto finale.
Vini Salubri
Prodotti senza l'uso di prodotti di origine animale, privi di allergeni e senza l’uso di sostanze chimiche ed eccezione dei solfiti r preservare la qualità del vino.
Vini Sostenibili
Dall'impatto ambientale ridotto nei trasporti e nella vinificazione fino al packaging eco-sostenibile, con mezzi a metano, impianto fotovoltaico, bottiglie realizzate al 100% in vetro riciclato e senza utilizzo di plastica nell'imballaggio.