BINA B1 — Scheda tecnica
TIPOLOGIA
Vino bianco fermo
ANNATA
2023
DENOMINAZIONE
IGT Verona
UVE
Garganega · Trebbiano di Soave
VIGNETI
B1 nasce da tre diversi vigneti, caratterizzati da terreni, sistemi di allevamento e momenti di raccolta differenti.
Vigneto 1
Garganega · Trebbiano di Soave
Guyot · pianura · terreno ghiaioso
Vendemmia a maturità media
Vigneto 2
Garganega
Pergola · collina · terreno argilloso
Vendemmia a piena maturità
Vigneto 3
Garganega
Pergola · collina · terreno limoso-argilloso
Vendemmia precoce
VENDEMMIA
Manuale, in cassette da 20 kg, con accurata selezione dei grappoli.
VINIFICAZIONE
Le diverse partite di uva vengono vinificate separatamente in vasche di acciaio da 500 litri.
Pigiatura e diraspatura: non eseguite.
Pressatura: uva intera con raspo, sottoposta a pressatura soffice.
Chiarifica del mosto: a freddo, a 3 °C, con stabilizzazione delle fecce per 4 giorni.
Fermentazione: a diversi livelli di temperatura.
AFFINAMENTO
4 mesi sulle fecce fini, con bâtonnage periodici.
Chiarifica: non eseguita.
Filtrazione: non eseguita.
Imbottigliamento: a mano.
ANALISI
Alcol
12,5% vol.
Zuccheri
0 g/l
Acidità totale
6,4 g/l
Solforosa totale
< 60 mg/l
INGREDIENTI
Uva, conservanti (solfiti).
Ad eccezione dei solfiti, non vengono utilizzati prodotti chimici, acidificanti, prodotti di origine animale o altri allergeni.
PACKAGING
Bottiglia
Vetro 100% riciclato.
Tappo
Sughero naturale monopezzo, selezionato e garantito esente da difetti riconducibili al gusto di tappo.
